2007年元月16日，在湄潭县工商部门的支持和帮助下，湄潭县辣椒协会在永兴镇成立。该协会的成立，对做好湄潭辣椒品牌，进一步壮大该县辣椒产业，发展地方经济将起到积极的推动作用。

   湄潭具有适合辣椒生长的优良环境，生长的辣椒色香、质好、味纯，年产量较高。特别是近年来，湄潭县加大了种植结构调整，鼓励农民充分利用闲置土地种植辣椒，逐渐使该县的辣椒产业得到发展。为了使辣椒产业进一步发展壮大，打造出自己的品牌，增强市场竞争力，湄潭县工商局经过调查、了解，组织部分企业和椒农在永兴镇筹建成立了辣椒协会。

该协会将在自我服务、自我规范、自我发展的基础上，加强椒农和客商之间的联系，并做好指导培训、服务工作。同时，湄潭县工商局将进一步履行职责，大力发展“订单农业”，真正走上一条公司+协会+农户的产、供、销一体化道路，带动广大会员和农民共同富裕。